卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

现在我们的生活水平提高了,所以说人们越来越讲究食材的重要性,而且现在的人们以享受为主,不再像以前一样关注于价格和填饱肚子的问题了,所以说在日常生活当中很多家庭会经常吃牛肉,而且在日常生活当中牛肉的烹饪方式也是非常多的,比如说炖牛肉,炒牛肉或者是酱牛肉等等,今天小编跟大家分享的是卤牛肉。

做卤牛肉时,不要只知道放十三香了,加点“它”,牛肉更入味!

相信在日常生活当中,大部分的人应该都非常喜欢吃卤味的食物吧,而且在做卤味的食物的时候,好多人为了更加入味,都会选择放大量的13香,放入13香之后也能够起到非常好的提鲜的功效,但是如果放得过量的话,反而会使肉发苦,所以说就会起到相反的效果,今天小编就来跟大家分享一下,在做卤牛肉的时候不是只要加入13香就可以的,还需要多加一点“它”,这样做出来的卤牛肉,会更加鲜嫩入味,接下来就跟小编一起来看一下吧。

其实小编这里说的他就是啤酒,我们大家对于啤酒都非常的熟悉了,其实在日常生活当中,啤酒不仅作为一种九品,而且在做菜的时候好多人都喜欢将啤酒作为一种调料来使用,比如说啤酒呀,啤酒鸡,做可乐鸡翅的时候加入一点啤酒等等都是非常常见的,因为啤酒当中有一种酶,它能够干肉发生一定的反应,所以说是肉变得更加的鲜嫩,而且它可以分解肉中的蛋白质,降低脂肪的吸收,同时啤酒也有非常好的提鲜去腥的功效,所以说如果我们在做卤牛肉的时候,用啤酒进行腌制的话,这样做出来的卤牛肉会更加入味。

而且我们在做卤味的食物的时候加入煮好之后,不要将肉直接捞出,放在卤汁里边这样浸泡一个晚上之后可以让卤肉更加的入味儿,将第二天捞出来切成片儿作为下酒菜,也是非常不错的一种选择。

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